Приготовление любой качественной шаурмы начинается с выбора правильного мяса. Если вы предпочитаете блюдо с курицей, обязательно удалите кожу и жировые прослойки — это источник холестерина и жира, рассказал бренд-шеф сервиса Level Kitchen Константин Павлов гастрономическому проекту «Известий» «Еда без границ».
При приготовлении шаурмы с говядиной следует выбирать постные нежирные куски мяса, при выборе свинины отдавайте предпочтение вырезке, которую важно будет не пересушить. При этом мясо должно составлять примерно треть начинки