Качество современного пива нередко вызывает недовольство у потребителей. Многие отмечают в напитке посторонние привкусы – например, напоминающие хлорированную воду или прокисшее зерно. И это особенно огорчает, когда стоимость бутылки варьируется в пределах 70-90 рублей. Однако любители пива, жившие в СССР, часто утверждают, что советское пиво было намного вкуснее. В чем же причина?
Одной из ключевых особенностей советского пива были строгие ГОСТы, по которым его варили. В рецептурах того времени широко применяли несоложенные материалы, а светлое пиво отличалось большей плотностью по сравнению с современными аналогами. Лагеры же производились преимущественно при низких температурах, что существенно влияло на их вкус. При этом пастеризацию проходило лишь бутылочное пиво, а благодаря стабилизаторам белково-коллоидной стойкости оно могло храниться до трех месяцев.
4 фото и текст via
