Пермский архитектурно-этнографический музей «Хохловка» вместе с шеф-поварами запускает новый масштабный гастрономический проект «Сур, нянь, черинянь — застолье на холмах». Он посвящен русской, коми-пермяцкой и марийской кухням. Музейщики займутся изучением истории пермской гастрономии, тематическими выставками и мероприятиями, а шеф-повара намерены создать новые блюда и вкусы, которые будут основаны на традиционных для народов Прикамья продуктах. Как отметила историк, повар и ресторатор Алевтина Тютикова, на пистиках, посикунчиках и шаньгах проект зацикливаться не будет.
Рубрики