Анатомия «кораблей пустыни»: почему у одних верблюдов два горба, а у других только один?

Еще со школы многие знают, что горбы помогают верблюдах выживать в крайне суровых условиях. Но почему у одних верблюдов два горба на спине, а других – только один?