Западные исследователи нашли способ убрать токсичные соединения из популярного в народе овоща, сделав картофель безопаснее для употребления и удобнее для хранения. Нынешний прорыв может сократить количество пищевых отходов и открыть новые перспективы для выращивания культур в экстремальных условиях, включая космос, — отмечают эксперты.