Я пообещала Пикабутянам, этот рецепт в одном из постов.
(Подбор Лексуса из Чебоксар тоже покажу, никуда мой контент не денется, не переживайте если что)
Сначала немного предыстории.
Когда-то, ещё во времена моей бурной студенческой жизни, мы с первым мужем Андреем часто ходили в наш волгоградский ночной клуб «Молотов Гараж». Там была очень уютная атмосфера, очень вкусное тёмное пиво и, как оказалось позже, отличная кухня.
Дело в том, что когда я пила пиво, я никогда не ела. Потому что либо пить, либо есть.
Видимо, в тот вечер я много танцевала — помню, что была достаточно хорошо выпившая, — но мне вдруг захотелось есть, о чём я и сказала мужу.
Через несколько минут нам на стойку (а мы всегда сидели за круглой огромной стойкой в центре зала) поставили квадратный салатник с каким-то странным салатом.
— Что это? — спросила я Андрея.
— Салат «Помощь Африке», — смеясь, ответил он.
— Я такое не ем, — скривилась я, глядя на маслины, апельсиновые дольки и листики петрушки.
— Просто мне понравилось название, прикольное, хочешь другое давай попробуем?
Есть хотелось жутко, и было в принципе пофиг. Я зачерпнула вилкой содержимое салатника и отправила в рот.
И вот тут я зависла.
Это было странное, дерзкое и совершенно безумно вкусное сочетание продуктов. Хотела просто что-то съесть по синей лавочке, и дальше в пляс, а получилось, что влюбилась?
Потом я часто ходила в «Молотов Гараж» и каждый раз заказывала салат «Помощь Африке», пока клуб не закрыли. Почему — не знаю. Рецепт я так нигде и не нашла. Конечно, что-то похожее давно существует и с более приличным названием, но я воссоздала его по памяти.
И вот уже 25 лет, каждый год, я ставлю этот салат на новогодний стол.
Не было ещё ни одного человека, который бы не оценил его необычность и яркость.
Итак.
Нам понадобится:
6–8 средних солёных огурцов (можно маринованные).
Тут, если честно, кому как. Кто-то любит и свежие, но — нет. В этом салате важно, чтобы было много сока из овощей и фруктов, потому что сам салат очень сухой и сытный. Свежие огурцы не дают ощущения сочных «капсул» в отличии от солёных или маринованных.
1 большая куриная грудка. Я всегда беру на косточке — после варки мясо получается сочнее, чем из отдельного филе.
Чернослив без косточек — примерно 300 г.
Грецкий орех — около 300 г.
2 крупных апельсина.
1 банка маслин без косточек.
Петрушка.
Майонез.
Соль по вкусу.
И дальше — погнали всё это резать кубиками.
Чернослив:
если он сильно мягкий — просто промыть в холодной воде;
если твёрдый — запарить на 1 минуту в горячей воде и затем промыть холодной.
Курицу отделить от кости и нарезать кубиками.
Чернослив нарезать тонкой соломкой.
Огурцы — кубиками.
Грецкий орех можно растолочь, порезать или измельчить в блендере. Одну часть отправить в салат, вторую оставить для украшения.
Апельсины очистить, вырезать плотные перегородки и тоже нарезать кубиками.
Всё это посолить, добавить майонез и аккуратно перемешать.
Украшать салат оставшейся ореховой крошкой, сверху выложить петрушку и маслины.
Это очень важные ингредиенты. Их нельзя игнорировать. Именно с петрушкой и отдельной оливкой во рту случается тот самый взрыв сладко-солёных, масляных вкусов.
Каждый день, у меня в сторис на канале, что-то про еду или распаковки, или работу. Приходите если что.
Всем хороших выходных, или спокойных трудовых будней.