С интересного ракурса взгляд.
Вкратце: запойные это те, кто тяжело переносит похмелье и фактически вынужден опохмелиться, чтоб как-то прийти в себя. В итоге это приводит к следующему похмелью и превращается в непрерывную пьянку.
Незапойные же, легко переносят похмелье и быстро восстанавливают физическое состояние и когнитивные функции.
Но есть нюансы: в первом варианте люди (кто с головой дружит ещё) понимают к чему это приведёт и бросают употреблять совсем.
Во втором же варианте со временем тоже становятся запойными , но уже имея за плечами все стадии алкоголизма и низкую вероятность возврата к жизни без алкоголя.
Есть ещё третий вариант, но большинству он непригоден ибо трудно осуществим на практике.