Мы все видели как замерзает вода, как образуются кубики льда в морозильнике, как покрывается льдом река. Но процесс образования льда до сих пор не разгадан. Изучение процесса перехода жидкостей в твердое состояние остается одной из самых сложных задач физики. Современные теоретические модели фазового перехода, созданные на основе классической теории, часто показывают колоссальные расхождения с результатами практических экспериментов. Ошибки в расчетах скорости кристаллизации могут достигать двадцати и более порядков, что делает невозможным точное прогнозирование природных и промышленных процессов.