Покупка хлебопечки — это не спонтанное решение, а выбор техники, которая будет служить годами. Чтобы она действительно радовала результатом и не простаивала без дела, важно заранее понять, какие функции вам нужны и за что стоит платить. В статье — советы, как выбрать хлебопечку без переплат и разочарований.
Мощность техники
Одна из основных характеристик прибора, на которую смотрят многие покупатели – производительность. От нее зависят возможности техники и скорость готовки. Хотя, решая, как правильно выбрать хлебопечку для дома, не стоит выбирать самый мощный вариант. Высокие значения подойдут для профессиональных моделей, применяемых в кафе или столовой. Для домашнего использования стоит остановить свой выбор на приборах со средней производительностью.
Для большинства пользователей вполне достаточно прибора мощностью 500-750 Вт. Он будет запекать буханку хлеба в течение 3-4 часов, не слишком нагружая электросеть. А покупать устройства производительностью 800-1600 Вт стоит тем пользователям, которые хотят получить хлеб быстрее (но на время созревания дрожжевого теста мощность не влияет).
Чтобы понимать, как выбрать хлебопечку для дома с замесом, нужно помнить, что более мощные модели легче справляются с «тяжелым» тестом (ржаным, цельнозерновым или крутым тестом для пельменей). Если вы планируете часто печь безглютеновый или плотный ржаной хлеб, лучше выбирать модель с запасом мощности (от 650-700 Вт), чтобы мотор работал без перегрузок и прослужил дольше.
Вес выпечки
Этот процесс растягивается как минимум часа на полтора. Поэтому лучше сразу готовить большую буханку — достаточную для того, чтобы ей насладились все члены семьи или гости.
Как выбрать хлебопечь для дома по весу готового хлеба? Ориентироваться можно на следующие цифры:
- 500–750 г — для 1–2 человек;
- 800–1000 г — для семьи из 3 человек;
- 1200–1500 г и более — для больших семей от 4 человек и любителей принимать гостей.
Причём в большой хлебопечи всегда можно испечь маленький хлеб. В рецептах обычно указаны размеры для полноценной порции или, например, половинчатой. То есть, если вы купите устройство, рассчитанное на 1 кг, это не значит, что кроме килограммовых буханок у вас ничего не получится.
Стоит ли брать модель «на вырост»? Да, это удобно: в большой хлебопечи можно испечь маленькую буханку, но не наоборот. Однако помните о двух нюансах:
- Габариты: чем больше вес готового изделия, тем массивнее сама хлебопечка. Убедитесь, что для «гиганта» хватит места на рабочей поверхности.
- Качество замеса: в слишком большой чаше очень маленькая порция теста (например, на 300-400 г) может плохо промешаться, так как лопатка будет просто «размазывать» ингредиенты по дну.
Разнообразие программ
Продолжая разбираться, какую выбрать хлебопечку для дома, стоит обратить внимание на ее основные программы. У разных моделей может быть от 3 до 19 режимов. Вот, к примеру, популярные варианты.
- Стандартный режим. Позволяет получать обычный белый или ржаной хлеб, на выпечку уходит 3,5-4 часа.
- Французский батон. Не так, чтобы полноценный багет, но мягкий хлеб с хрустящей корочкой.
- Быстрый режим. Позволяет сократить время приготовления продукта в 1,5-2 раза. Правда, приготовленный за 2 часа хлеб получается не таким пышным.
- Сладкий хлеб. Режим для замешивания (а в некоторых моделях – и выпекания) дрожжевого или бездрожжевого теста для сдобы, кексов, куличей и даже тортов.
- Пицца. Режим, обеспечивающий замешивание пресного теста, которое можно использовать для приготовления и популярного блюда итальянского происхождения, и вареников. Печь придется уже в духовке.
- Ржаной хлеб. Важное уточнение: для него нужен отдельный режим. Ржаное тесто более тяжелое и липкое, оно требует другого алгоритма замеса. Если этой программы нет, печь ржаной хлеб на «стандарте» будет сложно.
- Сдобная выпечка / Кекс. Режим с повышенным содержанием сахара и жиров в рецепте. Подходит для куличей, сладких булок и кексов на разрыхлителе.
- Тесто (без выпечки). Одна из самых полезных функций. Машина просто замешивает и поднимает тесто (дрожжевое для пирожков или пресное для пельменей/пиццы), избавляя вас от грязной работы. Выпекать изделия нужно будет в духовке.
Какие хорошие хлебопечки для дома? Те, которые оснащены дополнительными программами. Могут быть полезны такие режимы:
- Безглютеновая выпечка. Необходима для тех, кто следит за здоровьем или имеет медицинские противопоказания к глютену. Такое тесто капризно и требует особых условий.
- Варенье / Джем. Хлебопечка медленно перемешивает и нагревает ягоды с сахаром. Чаша прибора идеально подходит для приготовления небольших порций домашнего конфитюра без брызг на плите.
- Йогурт. Поддержание стабильно низкой температуры в течение нескольких часов позволяет готовить домашние кисломолочные продукты.
- Пользовательский режим (мультипекарь). Позволяет вручную настроить время каждого этапа. Подойдет для продвинутых пекарей, работающих с авторскими рецептами.
Полезные опции
Наличие дополнительных опций и параметров могут заметно увеличить стоимость техники. Но, если цена имеет меньшее значение, чем функциональность, решая, как выбрать хлебопечку для дома, можно поискать модели с такими возможностями:
• Поддержка температуры. Функция, напоминающая аналогичную у кухонных плит и мультиварок. Ее задача – сохранение выпечки теплой на протяжении 1-3 часов.
• Степень поджаристости – хороший режим для тех, кто предпочитает хлеб с корочкой. Опция может быть доступна только для белого хлеба или для всех вариантов выпечки.
• Пользовательский режим. Программа, позволяющая устанавливать большинство настроек самостоятельно. У некоторых моделей можно запоминать выбранные настройки, сэкономив время на их установке при следующих готовках по тому же рецепту.
• Отсрочка старта. Функция, позволяющая программировать начало работы. Хлебопечка включается в заданное время, позволяя загрузить в нее продукты заранее – например, на ночь или, уходя на работу. Готовая буханка получается, соответственно, в назначенный час. В разных моделях можно отложить включение на 3-15 часов.
• Автоматическое поддерживание тепла. Выключение происходит автоматически, когда закончится процесс приготовления.
• Защита от детей. Полезная функция для дома, где есть маленький ребенок. Блокировка может устраиваться разными способами – иногда только крышка, в некоторых случаях – панель управления.
• Диспенсер. Функция, позволяющая добавлять во время приготовления дополнительные ингредиенты – изюм, сухофрукты, зелень. С ее помощью добавки сохраняются целыми, не измельчаясь при замешивании теста. Диспенсер может быть автоматическим, добавляющим продукты самостоятельно, или только сигнализировать о необходимости положить добавки.
• Смотровое окно. Опция, позволяющая контролировать процесс приготовления. Желательно выбирать модель с таким окошком. Хотя большие размеры отверстия приводят к потерям тепла, не позволяя получить румяную корочку.
Еще одна полезная программа – сохранение всех настроек при отключении электроэнергии. При снижении напряжения защитная автоматика выключает работу. При восстановлении подачи электричества работа возобновляется без необходимости настраивать все режимы и характеристики заново.
Дополнительные функции в хлебопечке — это не просто приятные бонусы, а инструменты, которые делают использование прибора действительно удобным. Если вы хотите максимум автоматизации, выбирайте модель с таймером, поддержанием температуры и диспенсером. Тем, кто планирует экспериментировать с рецептами, пригодится пользовательский режим и функция сохранения настроек.
Главное — не гнаться за опциями. Не их количество определяет, какая хлебопечка лучше. Нужно понять, что вы действительно будете использовать. Именно продуманный набор функций делает хлебопечку удобной и оправдывает ее стоимость.
Число лопаток
Есть у моделей с 2 лопатками и определенные минусы. В первую очередь это – разделение мучной смеси на две части, из-за чего выпечка может получиться «двугорбой». Однако для повышения качества замеса специалисты все же советуют выбирать именно хлебопечки с 2 лопатками. А избавиться от разделения замешиваемого теста помогает установка лопастей параллельно друг другу.
Материал и дизайн
Выбирая материал и внешний вид корпуса, стоит руководствоваться личными предпочтениями и финансовыми возможностями. На качество готовки хлеба и других блюд эти показатели не влияют.
Какую хлебопечку купить для дома:
- Прибор из нержавеющей стали лучше смотрятся в интерьере кухни – но весит больше и обходится дороже. На стали остаются следы пальцев.
- Пластиковые корпуса намного легче, проще в уходе и выгоднее по цене. Однако пластик более хрупкий, легче царапается, иногда приобретает желтоватый оттенок.
Можно найти и купить модели с округлым корпусом, более вытянутые в длину или высоту устройства. Высоту и диаметр стоит подбирать в зависимости от места, где хлебопечка будет стоять основную часть времени. К тому же любителям французских багетов лучше ориентироваться именно на вытянутые по длине печи. Желательно обратить внимание на размер шнура, который у разных моделей может отличаться – длинный кабель позволит обойтись без использования удлинителя.
Еще один важный момент — наличие ручки для транспортировки. Хлебопечь — не самая легкая домашняя техника, и, если вы намерены хранить ее в шкафу, выбирайте модели с ручкой. Варианты без ручки подойдут в том случае, когда печь стоит на рабочем столе и нет необходимости ее перемещать. Вот очень простая, компактная хлебопечь, удобная для переноски.
Производитель техники
Изучая, какую хлебопечку лучше купить для дома, не забудьте уделить внимание и производителю. Среди лидеров этого сегмента рынка – известные бренды Panasonic, Kenwood, Moulinex и Gorenje. Их продукция отличается высокой производительностью, качеством и удобством в работе. Стоимость хлебопечек выше по сравнению с менее известными аналогами, хотя в линейках этих брендов можно найти модели и среднего класса, и из верхней ценовой категории. Зато у брендовых устройств есть плюсы в виде развитой сервисной сети, длительной гарантии и простого поиска запчастей.
Достаточно хорошо отзываются покупатели о продукции торговых марок Mystery, Zelmer, Dex и Liberton. Преимущества такой техники – в доступной цене при сравнительно неплохом качестве. По функциональности они мало отличаются от хлебопечек топовых брендов. При поломке прибора на поиски подходящего сервисного центра может понадобиться больше времени – но такую особенность нельзя отнести к важным критериям выбора.
Отзывы пользователей
Для того чтобы выбрать хлебопечку правильно, стоит познакомиться и с мнениями других пользователей. Найти их можно на специализированных сайтах и кулинарных форумах, обращая внимания на такие особенности:
• частоту поломок;
• срок службы чаши;
• запахи и шум, возникающие при работе;
• качество замешивания теста;
• сигналы при завершении работы.
Все эти особенности не получится узнать из технической информации о хлебопечке. Вряд ли упомянут о них и во время обзора на конкретную модель. Поэтому наличие положительных и отрицательных отзывов может стать не менее важным критерием выбора, чем функциональности или цена.
Итак, как правильно выбрать хлебопечь?
Выбор зависит от ваших гастрономических привычек и размера семьи. Чтобы покупка не пылилась на полке, ориентируйтесь на три правила:
- Для большой семьи (от 3–4 человек) выбирайте надежные модели мощностью 650–800 Вт с объемом чаши от 1000 г. Обязательно проверьте наличие функции «выбор веса», чтобы при необходимости испечь маленькую порцию.
- Для любителей разнообразия (ржаной, цельнозерновой или безглютеновый хлеб) важно наличие специализированных программ. Обычного «стандартного» режима для таких видов муки будет недостаточно.
- Для максимального комфорта не экономьте на двух опциях: таймере отложенного старта (чтобы хлеб был готов к завтраку) и диспенсере (чтобы не ждать звукового сигнала для добавления семечек или изюма).
Короткий совет как правильно выбрать хлебопечку для начинающих пекарей: присмотритесь к моделям среднего ценового сегмента от проверенных брендов с 10–12 программами. Этого набора функций хватит для 90% рецептов, а вы получите гарантированно вкусный результат без лишних переплат за профессиональные настройки.
Читайте также: