В Южной Корее владельцу ресторана с двумя звёздами «Мишлен» грозит тюрьма из-за использования в блюдах муравьёв. Этих насекомых в стране запрещено употреблять в пищу, пишет Yonhap.
В Южной Корее владельцу
ресторана с двумя звёздами «Мишлен» грозит тюрьма из-за использования в блюдах
муравьёв. Этих насекомых в стране запрещено употреблять в пищу, пишет Yonhap.
Прокуратура просит
назначить ресторатору один год лишения свободы. Управляющей компании заведения
также предъявили обвинения и запросили для неё штраф в 20 млн вон (около 13
тысяч долларов).
По данным следствия,
с апреля 2021 года по январь 2025-го ресторан около 12,2 тысячи раз продавал
щербет, содержащий в общей сложности почти 41 тысячи муравьёв. Прибыль от
продаж оценивается примерно в 120 млн вон (81,4 тысячи долларов).
Защита ресторатора
согласилась с большинством обвинений, но не с оценкой количества муравьёв. Владелец
заведения заявил, что насекомых использовали в небольшой части блюд — ими
украшали десерты.
В Южной Корее
разрешено употреблять в пищу 10 насекомых, в том числе кузнечиков, саранчу,
сверчков. В муравьях, которые использовались в ресторане,
обнаружили уровень тяжёлых металлов, в 55 раз превышающий показатели обычных
съедобных насекомых.
В судебных документах нет названия ресторана и имени владельца. The Chosun Daily сообщает, что в числе
обвиняемых — известный шеф-повар из телешоу Culinary Class Wars от Netflix. В Южной
Корее есть всего два заведения с двумя звёздами «Мишлен», оба находятся в
Сеуле.