Коварство ботулизма в том, что он не пахнет и не меняет внешний вид заготовки. Чтобы не кататься в реанимации из-за грибочков, нужно соблюдать простые правила консервирования. Лучше учиться на чужих ошибках, чем совершать свои. Вот вся база домашнего консервирования.