Российский рынок производства сыров достиг насыщения. Доля 20 крупнейших производителей составляет уже 80%, а главной проблемой стал избыток предложения: в России производится на 9% больше сыра, чем потребляется. Это, в свою очередь, приводит к снижению цен и отрицательной рентабельности такого бизнеса.
Рубрики
Сыр выкатился на плато // Российский рынок перестал нуждаться в новых сыроварнях
