Курица стала самым потребляемым мясом на планете. С 2006 по 2023 год её производство выросло минимум в 1,5 раза, пишет Financial Times.
Курица стала самым
потребляемым мясом на планете. С 2006 по 2023 год её производство выросло
минимум в 1,5 раза, пишет Financial Times.
В 2023 году в мире
вырастили 76,2 млрд кур против 48,3 млрд в 2006-м. Больше всего такое мясо востребовано
в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Америке и Европе. Китай и США обеспечивают
треть глобального спроса. В 2022 году, по данным ООН, куриное мясо обогнало
свинину по объёму производства.
В XXI веке курятина
стало для многих любимым источником белка. Также его преимущества в том, что
птиц легко и дёшево кормить, а мясо легко адаптируется под любую кухню, религию
и ценовой сегмент.
Также куриное мясо
хорошо вписывается в глобальную модель экономики, потому что птицу можно
разделить и продать по частям там, где они дороже. Например, куриные лапки
плохо продаются в западных супермаркетах, но имеют высокий спрос в Китае.
Эксперты считают,
что популярность курицы будет только расти. «Мы далеки от пика», — заявил
сельскохозяйственный экономист Канзасского университета Глинн Тонсор.