Ученые впервые заставили растения вырабатывать миоглобин – белок, который содержится в мышцах животных и влияет на цвет и вкус мяса. Эксперимент провели сначала на табаке, а затем перенесли технологию на салат, рассчитывая в будущем использовать белок в производстве растительных мясных продуктов.